'Den fede hvede-fætter' - Frederik!
20, 30 måske 40 bagninger før den er der, siger de kloge! Dejen kører fint; hæver i plastkasse i køleskabet, er superlækker sej, næsten flydende men stadig sammenhængende, klæbrig uden at klistre fast! Dobbeltportionen blev til 4 baguettes (som jeg vil kalde snobrøds-ketsjere) og et fladbrød i ordets egentlige betydning.Men smag, konsistens, skorpe og alt det lækre er der.
Ud på bordet. Ikke et gram hænger i boksen!
Dejen er bløøød og superelaaastisk!
Først et brød ind på en brandvarm italiensk bryggerskakkel (!), som jeg havde til overs fra ombygningen af huset!! Og en stak bornholmersten, som jeg vist nok flåede ned af stuevæggen engang! 6 stk. af dem holder suverænt på varmen!
En stor håndfuld isterninger ned i bunden af ovnen giver fugt!
Timing er afgørende! Frederik kom hjem fra biblioteket på lige præcis det rigtige tidspunkt til at tørre opvasken!!
Søren og Marianne kom forbi og fik en øl og en ostemad på friskbagt brød!
Ingen kommentarer:
Send en kommentar